每週一素：《大白菜炒素雞》

每週一素：《大白菜炒素雞》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師 Susan。

現在吃齋不僅是宗教或者有信仰的標誌，更是人類覺醒的標誌。吃齋是減少對動物生命的傷害，體現對生命的尊重。在佛教中倡導眾生平等，所有的生靈都有佛性，所有的生靈未來都會成佛。所以，吃齋是滋養慈悲心，斷惡修善最好的方式。

每週一素： 今天與大家分享一道營養健康、瘦身美容的齋菜——《大白菜炒素雞》。

1. 食材：大白菜、素雞（豆乾）
   
2. 營養小知識：
   大白菜含有豐富維生素 C、維生素 E、粗纖維等營養素，粗纖維有潤腸、促進排毒、刺激腸胃蠕動、幫助消化以及預防腸癌的作用。中醫認為大白菜有養胃生津、清熱除煩的作用。大白菜還是低脂低熱食品，含有豐富的膳食纖維，是經濟實惠的減肥食物。

素雞是一種豆製食品，含有豐富蛋白質和人體必需的 8 種胺基酸；其中的卵磷脂可清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3. 製作方法：
   大白菜清洗乾淨後，切成條狀。
   素雞清洗後，先切成片狀，再切成絲。
   熱油，放入薑絲，先將大白菜放入鍋內，翻炒至稍軟，再放入素雞絲及白菜葉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮 1 分鐘。
   打開鍋蓋翻炒一下，加入鹽、生抽、素蠔油調味，裝盤。
   一道簡單、美味的齋菜——《大白菜炒素雞》就完成了！
   這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注 法雨禪修中心 官網或 YouTube 頻道 《松風水月》 的齋菜系列節目。謝謝大家！

祝福大家早日戒肉吃齋，學佛成佛！
南無阿彌陀佛！

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