每週一素：《百葉豆腐炒花菜》

每週一素：《百葉豆腐炒花菜》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。
吃齋對身體有很多的好處。吃齋可以避免殺生的果報。吃齋是滋養慈悲心，淨化身心最好的方式。吃肉者情緒容易躁動，會增長貪嗔癡的煩惱，煩惱是一切痛苦的根源。吃齋有助於淨化身心，減少貪嗔癡的妄想。吃齋是修行禪定的基礎。戒定慧三學是學佛修行很重要的教義。持戒是增加定力，開啟智慧的基礎。吃齋即是持戒。

每週一素：今天與大家分享一道齋菜《百葉豆腐炒花菜》。

1、食材：百葉豆腐、花菜、胡蘿蔔、杏包菇、薑
2、營養小知識：花菜又稱為菜花或花椰菜是一種營養豐富的蔬菜。花菜富含維生素C、維生素K、鉀、鈣、鎂等礦物質，還含有膳食纖維，是一種低熱量的食物。烹飪方式：可以蒸、煮、清炒或生食。儘量避免長時間高溫烹飪，以減少營養流失。花菜是健康飲食中的優質選擇，可以通過食用方式獲得最佳營養效果。

3、製作
(1) 將花菜切成小朵，用清水浸泡10分鐘，撈出，瀝乾水分；
(2) 百葉豆腐切成小塊，熱油、將豆腐放入鍋內煎至表皮微黃，盛出待用；
(3) 起鍋，熱油，放入薑末，將花菜、胡蘿蔔片、杏包菇片倒入鍋內，翻炒，將料汁放入，翻炒均勻；
(4) 再將百葉豆腐放入翻炒，蓋上蓋子煮一分鐘後，放少量鹽、香料粉調味，裝盤。

一道美味好吃的《百葉豆腐炒花菜》就做好了。這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝大家！

祝福大家早日戒肉吃齋，學佛成佛！
南無阿彌陀佛！

2025-3-28 MI USA