每週一素：《羅漢齋》

每週一素：《羅漢齋》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。今天是2024年2月10日，是中國的農曆新年，在這裡先祝大家新年快樂，龍年大吉！在中國很多地區奉行着在每個月的初一、十五日戒肉吃齋來祈福，但是人們不知道祈福的前提是斷噁修善。“斷噁是改變命運的大前提，持戒是改變命運的大前提，斷噁持戒是所有法門的大前提！”想要改變命運、昇官、髮財、增加福報的朋友，請一定要戒肉吃齋。
對於學佛人來説，學佛人吃齋是遵守戒律，是滋養慈悲；學佛人吃齋是積累善根福德；學佛人吃齋是淨化提昇；學佛人吃齋持戒才能學佛成佛。

今天給大家分享一道《羅漢齋》的齋菜，大家可以在根據以下的步驟來製作這道齋菜。
1、食材：腐竹、木耳、粉絲、荷蘭荳、鬍蘿卜、白菜。
2、營養小知識：
腐竹是荳製蛋白，比肉類蛋白容易吸收及消化。
2）木耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、維生素B、維生素C等營養素。木耳是一種營養豐富的食品，經常食用可以預防貧血，以及延緩衰老。
3）鬍蘿卜含有維生素A、維生素C、膳食纖維等營養素，維生素A可以緩解眼疲勞，預防夜盲症、幹眼症等疾病。維生素C有抗氧化防衰老、美白、增強免疫力的作用。膳食纖維具有潤腸通便，能夠增強脾胃功能，促進食物消化，改善消化不良、便秘等症狀。
4）粉絲中含有大量淀粉，主要補充碳水化合物。
3、開始製作《羅漢齋》
1）腐竹、木耳、粉絲用清水泡軟，清洗幹淨，放盤子裡待用。
2）鬍蘿卜去皮，切片，白菜洗淨切片；荷蘭荳去筋，清洗幹淨，放盤子裡待用。
3）熱油、放入薑絲，將鬍蘿卜木耳、腐竹、荷蘭荳放入鍋內翻炒30秒，放入白菜翻炒，放入清水100ML，放入粉絲翻炒，蓋上蓋子煮一分鐘。
4）打開蓋子放入一勺生抽、半勺老抽、半勺鹽、半勺磨菇精，翻炒食物入味，裝盤。
這期的齋食就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注我在YouTube《鬆風水月》頻道的齋菜繫列節目。謝謝！

2024-02-10 MI USA · Susan Ma