每週一素：紫菜豆腐湯

每週一素：紫菜豆腐湯

2026年1月第4周

簡介：

紫菜豆腐湯是一道清淡溫潤、營養均衡的經典中式素食湯品，以紫菜的海洋清香與豆腐的柔嫩細膩相互襯托，口感清爽卻富有層次。紫菜在熱湯中迅速舒展，釋放出自然鮮味，使湯汁清香甘潤；豆腐質地柔軟、入口細膩，為整碗湯增添溫和口感與飽腹感。調味簡潔，卻能以食材本味帶來舒適滿足的飲食體驗。

從營養角度看，紫菜富含碘與礦物質，有助促進新陳代謝；豆腐提供優質植物蛋白與鈣質，適合素食者日常補充。整道湯低脂、易消化，適合作為配湯、清淡正餐或夜間暖胃湯品，是素食餐桌上樸實而不可或缺的一道滋養湯。

材料：

· 乾紫菜 10克
· 嫩豆腐 200克（切小塊）
· 清水 800毫升
· 生抽 1茶匙
· 鹽 適量
· 白胡椒粉少許
· 芝麻油 1/2茶匙

做法：

步驟一：處理紫菜
將乾紫菜用清水輕輕沖洗，撕成小片備用。

步驟二：準備豆腐
嫩豆腐切小塊，輕輕沖洗，去除豆腥味。

步驟三：煮湯底
鍋中加入清水，大火煮沸。

步驟四：加入豆腐
放入豆腐，小火煮約2分鐘，使其均勻受熱。

步驟五：調味入湯
加入紫菜、生抽、鹽與白胡椒粉，輕輕攪動。

步驟六：完成出鍋
關火前滴入芝麻油，攪勻即可盛出。

素食養生小貼士

紫菜補充礦物質與碘元素；豆腐提供植物蛋白與鈣質。清淡少油的湯品有助腸胃調養，是溫和滋養的理想選擇。

每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！