每週一素：《咖哩土豆》

每週一素：《咖哩土豆》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。吃齋可以幫助我們更好地清淨身心，吃齋可以幫助我們消業增福。吃齋可以讓我們的身體更健康！

每週一素，今天來跟大家分享一道《咖哩土豆》的齋菜，希望大家會喜歡。

1、食材：土豆、胡蘿蔔、凍豆腐、咖哩

2、營養成分：
（1）土豆：又稱“马铃薯”，含有豐富的碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。有心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當多吃一些土豆，對心血管健康有好處。
（2）咖哩：咖哩的主要營養成分有一種叫做薑黃素的物質，這種物質是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。

3、製作
（1）土豆、紅蘿蔔去皮，清洗乾淨，凍豆腐解凍，將所有食材切成約1公分的小塊
（2）熱油，將紅蘿蔔、土豆放入鍋內翻炒，放下500ml的清水，放入2小塊的咖哩，蓋上蓋子將水煮開後，再放下凍豆腐，翻動一下鍋裡的食材，防止咖哩黏鍋。
（3）蓋上蓋子小火煮15分鐘，土豆煮軟後，放入小量食鹽調味，收汁，裝盤，灑上香菜。

這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝！

祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！
2024-11-12 Susan MI USA