每週一素：《甜豆胡蘿蔔炒木耳》

每週一素：《甜豆胡蘿蔔炒木耳》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。

學佛人為什麼要戒肉吃齋？吃齋的好處很多，想擁有健康身體的朋友，一定要戒肉吃齋，吃齋會讓你的身心靈都得到清淨、喜悅、平和、健康等好處。同時，吃齋也會保護地球生態，減少溫室氣體的排放量，減緩氣候暖化的速度，減緩生態劣化的速度。在這裡我呼籲大家為保護地球生態，改善生態環境，請戒肉吃素齋，謝謝！

每週一素，今天與大家分享一道《甜豆胡蘿蔔炒木耳》的齋戒菜。

1. 食材：
甜豆、胡蘿蔔、木耳

2. 營養成分：
（1）甜豆：含有蛋白質、人體必需的多種胺基酸、鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素，維生素B1、B2等成分營養素。甜豆具有健胃消食，生津止渴、和中下氣、對治療腳氣也有幫助等功效，還會促進身體的新陳代謝，是一種美容瘦身的食材。
（2）胡蘿蔔：含有維生素A、VC、膳食纖維等營養素，VA可以緩解眼部疲勞，預防夜盲症、乾眼症等疾病。 VC有抗氧化防衰老、美白、增強免疫力的作用。膳食纖維具有潤腸通便，能增強脾胃功能，促進食物消化，改善便秘等症狀。注意紅蘿蔔不能與白酒、醋、檸檬等一起同食。
（3）木耳：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、維生素B、維生素C和胡蘿蔔素等。木耳是一種營養豐富的食品，經常食用可以防治缺鐵性貧血，以及延緩老化。

3.製作：齋菜的食材準備好待用
（1）甜豆去筋，洗淨，待用。
（2）胡蘿蔔去皮，切片，待用。
（3）木耳洗淨，切片，待用。
（4）熱油，放入紅蘿蔔翻炒微軟後，放入木耳翻炒，再放入甜豆翻炒均勻，蓋上蓋子煮20炒，放入鹽、生抽調味，翻炒入味，裝盤。

這一期的齋戒食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝！

祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！