每週一素：《白玉菇炒豆角》

每週一素：《白玉菇炒豆角》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。吃齋是福，吃齋避免殺生，殺生會多病纏身短命之果報。吃齋不僅身體健康，也可以改變命運。吃齋是轉化因果、轉化業力的基礎。

每週一素：今天跟大家分享一道養生的小炒齋菜《白玉菇炒豆角》。

1.食材：白玉菇、豆角、黑木耳、胡蘿蔔

2.營養成分：白玉菇又稱為白雪菇，白雪菇含有蛋白質、磷、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，還含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，也可吸收餘下的膽固醇、糖分，排出體外，有預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都作用。

豆角含有豐富的蛋白質、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角有「蔬菜中的肉類」稱，豆角有健脾、和胃、補腎的作用，豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇。

3、製作：

1）將白玉菇的根部切掉，將白玉菇清洗乾淨；

2）將新鮮的木耳切掉根部，洗淨木耳表面的雜質，瀝乾水分待用；

3）將豆角清淨乾淨，切成小段，裝盤待用；

4）將紅蘿蔔去皮，洗淨切成小片，裝盤待用；

5）熱油放入花椒粒爆香，將食材放入鍋內翻炒，放入一點清水，翻炒食材，放入一點蘑菇粉，放入少量生抽，蓋上蓋子煮一分鐘，放入一點鹽，一點白糖提鮮，放入一點老抽上色，翻炒收汁，裝盤。

這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝！

祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！

2024-12-14 Susan MI USA