每週一素：《麻婆豆腐》

每週一素：《麻婆豆腐》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。
吃齋是持不殺生的戒律。吃齋是斷一切惡，修一切善法的基礎。吃齋是累積善根福德的最好的方式。

每週一素，今天跟大家分享一道《麻婆豆腐》的齋菜，希望大家喜歡。

1、食材：豆腐一塊、杏鮑菇、芹菜

2、營養成分：
（1）豆腐，有「植物肉」美稱，豆腐含有豐富的蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、鎂、卵磷脂、大豆異黃酮、多元不飽和脂肪酸等營養素，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白 質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容等作用。

3、製作（材料備準備好）
（1）將豆腐切成一公分的小塊待用
（2）將杏鮑菇、芹菜洗淨，切成小碎末待用
（3）將水燒開後，放入一小匙鹽，再將豆腐塊放入，放入一點老抽上色，豆腐煮一分鐘，撈出裝盤。
（4）熱油、放入胡椒粒炒香，放入薑末、杏鮑菇碎末翻炒，放入一點老抽翻炒均勻，放入一匙豆瓣醬，炒出香味，放入一點乾辣粉翻炒，放入適量100ML清水，將豆腐放入推動均勻，蓋上蓋子煮一分鐘.
（5）放入一點白糖提鮮、一點磨菇粉調味，蓋上美蓋子煮一分鐘，放入芹菜末推動一下豆腐，用澱粉水分2次勾芡，最後放入一點鹽調味，裝盤。

這一期的齋戒食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝！

祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！
2024-12-2 Susan MI USA