每週一素：《腐竹木耳炒青瓜》

每週一素：《腐竹木耳炒青瓜》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。

在佛經中記載著，佛說吃齋有十大功德利益：“一、於諸眾生，普施無畏。二、常於眾生，起大慈心；三、永斷一切嗔恚習氣。四、身常無病。五、壽命長遠。六、恆為非人所守護。七、常無惡夢，寢覺快樂。八、滅除怨結，眾怨自解。九、無惡道怖，十、命終生天。”

每週一素：今天與大家分享一道營養好吃的齋食《腐竹木耳炒青瓜》。

1. 食材：腐竹、木耳、青瓜、胡蘿蔔

2. 營養小知識：

腐竹中含有豐富蛋白質、卵磷脂、鈣等營養素，其中卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；注意：有腎炎、腎功能不全者、糖尿病人不宜食用。

青瓜又稱為黃瓜，在《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。青瓜含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

3. 製作：

1）準備一根青瓜去皮，青瓜切成兩瓣，再切成小片備用。

2）木耳用清水加一點鹽浸泡，木耳變軟後，多清洗幾遍，將木耳裡的雜質清洗乾淨。

3）腐竹折成小段，用清水完全浸泡至腐竹變軟後撈出瀝水備用。

4）熱油，放入薑絲，將木耳、胡蘿蔔放入鍋內翻炒，將腐竹倒入翻炒均勻，再放入一點清水，加入一匙生抽、一勺鹽翻炒均勻。

5）將青瓜倒入鍋內翻炒均勻，蓋上蓋子煮一分鐘，加入一點素蠔油、一點老抽上色，翻炒入味，裝盤即可。

這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝！

祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！

2025-1-12 MI