每週一素：《西蘭花炒香菇》
每週一素：《西蘭花炒香菇》
大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師 Susan。
吃齋對於修行者來說是持戒，吃齋可以幫助修行者滋養慈悲心、清淨心、開啟智慧。現在有很多人吃齋，不僅是因為信仰，更是一種拯救生態環境、尊重生命、保護生物多樣性、改善地球氣候變暖的大愛行動。希望有更多志同道合的人士參加到素救地球的隊伍中來，戒肉吃齋，化解生態危機，保護地球家園。
每週一素：今天與大家分享一道營養、健康的齋菜《西蘭花炒香菇》。
1. 食材：
西蘭花、香菇、胡蘿蔔
2. 營養小知識
西蘭花 含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素 C 和胡蘿蔔素等營養素，並含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能。西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，顏色濃綠色最佳。
香菇 是食用菌，在民間有「山珍」之美稱，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
3. 製作步驟
西蘭花切成小朵後，清洗時要放入一點鹽，浸泡 5 分鐘可以將西蘭花裡的雜質清洗乾淨，多用清水洗幾遍，撈出瀝水備用。
將新鮮的香菇清洗乾淨後，切成片狀。
熱油，放入薑絲，將胡蘿蔔片、香菇片放入鍋內，將香菇的香味炒出，再將西蘭花放入鍋內翻炒均勻，加入一點清水，蓋上鍋蓋煮 1 分鐘。
打開鍋蓋翻炒一下，放入鹽、生抽，翻炒調味，再放入一點素蠔油，翻炒均勻裝盤。一道鮮味營養的《西蘭花炒香菇》的齋菜就做好了。
這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注 法雨禪修中心網站 或 YouTube《松風水月》頻道 的齋菜系列節目。謝謝大家！
祝福大家早日戒肉吃齋，學佛成佛！
南無阿彌陀佛！
2025-2-1 MI USA
3 則留言
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