每週一素：《紅燒豆腐炒青椒》

每週一素：《紅燒豆腐炒青椒》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。吃素起源於佛教，但在當今社會裡吃素，不僅是因為宗教的信仰，更重要的是人類文明進步的表現。吃素是創造人與萬物和諧共處的生態環境。吃素是尊重生命，拒絕殺生。戒肉吃素是創造止殺、戒殺、回心向善的社會文明。吃素是人類文明提升的基礎。

每週一素： 今天與大家分享一道營養、爽口好吃的素菜《紅燒豆腐炒青椒》。

1. 食料：
   豆腐、木耳、菜椒、薑
   
2. 營養小知識：
   豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩塊豆腐，可滿足一個人一天鈣的需要量。經常食用豆腐可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
   青椒含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，常食之可以強身健體，促進體內的新陳代謝等作用。
   
3. 製作：
   (1) 將新鮮的木耳清洗乾淨或乾木耳泡發好，清洗木耳裡的雜質；
   (2) 準備一個青椒，清洗乾淨，中間切開，將青椒內部清洗乾淨，將青椒洗淨切成條狀；
   (3) 豆腐切成三角片，放入油鍋中炸至有空心，撈出備用（或者購買油炸豆腐）；
   (4) 鍋中熱油，加入薑末，把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加入少量生抽，加入少量的清水和少許鹽翻炒均勻，蓋上蓋子中小火煮1分鐘入味；
   (5) 放入青椒翻炒均勻，蓋上蓋子煮1分鐘，放入少許鹽翻炒調味，裝盤。

這一期的素食講堂就分享到這裡，想了解更多素菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的素菜系列節目。謝謝！
祝福大家戒肉吃素，學佛成佛！阿彌陀佛！

2025-1-18 MI USA