每週一素：《家常荳腐》

每週一素：《家常荳腐》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。學佛人爲什麼要戒肉吃齋？佛説過吃肉的學佛人不是真正的佛弟子。吃肉的人福報享儘後，會墮落三噁道，隨業受報。我們學佛是爲了了脫生死，出離六道輪回。所以，真正的學佛人一定要戒肉吃齋，持戒修行才能與佛相應，才能得佛力加持，戒肉吃齋修行佛法才能証悟菩提智慧。

每週一素，今天與大家分享一道《家常荳腐》的齋菜。

1、食材：荳腐、平菇、葫蘿卜、甜荳
2、營養小知識：
1）荳腐含有優質蛋白質、容易消化，吸收率達95%以上。荳腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種營養素。蛋白質是人體構成的基礎，補充足夠的蛋白質還可以提高免疫力。
注意事項：荳腐不要與菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物同時食用，鈣與草酸會生成草酸鈣，影響鈣的吸收。荳腐不能與蜂蜜同時食用，容易導緻腹瀉。荳腐含有嘌呤，痛風患者或尿酸過高者要少吃。荳腐性偏寒，胃寒者、脾虛者及腎虧者不宜食用。
2）平菇又稱“秀珍菇”，平菇中含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。平菇有增強免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都療效。

3、製作：
1）葫蘿卜洗淨切片，甜荳去筋冼淨
2）平菇洗淨，用手撕成小片條，待用
3）荳腐切片，待用
4）熱油，放入荳腐，兩麵煎到微黃，盛出裝盤，待用
5）熱油，放入薑片，放入葫蘿卜片翻炒，放入平菇翻炒，放入甜荳翻炒，蓋上蓋子煮20秒，放入荳腐翻炒均勻。
6）放入鹽1小勺、生抽1勺，翻炒入味， 裝盤。

這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《鬆風水月》頻道的齋菜繫列節目。謝謝！
祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！

Teacher Susan 2024-04-08