每週一素：《涼拌藕片》

每週一素：《涼拌藕片》

大家好！歡迎來到法雨禪修中心講堂，我是禪修老師Susan。戒肉吃齋可以讓我們的身體遠離病痛，吃齋不僅讓我們的身體變得健康，也可以讓我們的心靈更清淨、祥和，吃齋可以改變我們的生活環境，保護生態環境是我們人類的責任和義務。

每週一素：今天跟大家分享一道爽口鮮甜，清熱、潤燥止渴，開胃的齋菜《涼拌藕片》，主要食材是蓮藕。

1. 食材：蓮藕
2. 營養成分：蓮藕，含鐵、維生素C及膳食纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。蓮藕生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，有滋養血的功效。
3. 製作：
1.將蓮藕洗乾淨，去皮，切成薄片，用清水將藕片的澱粉清洗乾淨；
2.將清洗的藕片用醋浸泡3~5分鐘，這樣涼拌的藕片更爽口，將藕片撈出用清水清冼；
3.水燒開後將藕片放入焯水，慢慢翻動一下藕片，汆燙2分鐘後，撈出裝盤。
4.準備涼拌的料汁，一個乾辣切粒、一匙生抽、一匙白糖提鮮、一小匙的鹽、一點磨菇粉，少量的陳醋，潑上花椒粒爆香的熱油，涼拌料汁就做好了，將料汁灑到藕片上，攪拌均勻，一道好吃的《涼拌藕片》就好了。

這一期的齋戒食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝！

祝福大家戒肉吃齋，學佛成佛！阿彌陀佛！
2024-12-5 Susan MI USA