每週一素：《芹菜炒香菇》

每週一素：《芹菜炒香菇》

大家好，歡迎來到《松風水月》齋食頻道，我是Susan。倡導大家吃齋不僅僅是為了身體健康，也是為了保護地球家園。吃齋是保護生態環境很重要的措施之一。吃齋可以減少對生態環境的破壞，如養殖動物排泄物對水資源、空氣的污染，以及排泄的二氧化碳等氣體會增加氣候變暖的速度。吃齋素能減少畜牧業對水資源的損耗、空氣污染、水污染、氣候變暖等生態問題。

每週一素：今天與大家分享一道齋菜《芹菜炒香菇》。

食材：芹菜、香菇、腰果

營養小知識：芹菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素K、鉀、葉酸，以及少量的維生素C和維生素A，還含有膳食纖維，膳食纖維能促進消化系統健康；芹菜中含有類黃酮和多酚等抗氧化物質，可以對抗自由基，保護細胞。芹菜是一種低熱量、營養均衡的蔬菜。

1.食材：芹菜、香菇、腰果

2.營養小知識：芹菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素K、鉀、葉酸，以及少量的維生素C和維生素A，還含有膳食纖維，膳食纖維能促進消化系統健康；芹菜中含有類黃酮和多酚等抗氧化物質，可以對抗自由基，保護細胞。芹菜是一種低熱量、營養均衡的蔬菜。

3.製作：

1）將芹菜清洗乾淨，斜刀切成薄片
2）將香菇清洗乾淨，切成薄片
3）準備少量的腰果
4）熱油，放入薑末，將香菇放入鍋爆香
5）將芹菜放入一起翻炒均勻，放入生抽、十三香粉、鹽、老抽上色，翻炒入味，裝盤，最後撒上腰果，一道養生健康的齋菜就做好了。

這一期的齋食講堂就分享到這裡，想了解更多齋菜的朋友，請關注法雨禪修中心網站或關注YouTube《松風水月》頻道的齋菜系列節目。謝謝大家！

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